Tofu al Vapor con Cerdo Salado

Name: Tofu al Vapor con Cerdo Salado
Total time: 40 min
Ingredients: bloque de 400g tofu suave o sedoso; 200g cerdo molido; 50g rábano encurtido (za cai); 2 tallos, picados cebolletas; 2 dientes, picado ajo; 1 pieza pequeña, rallada jengibre; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharada salsa de soja clara; 1 cucharada vino shaoxing; 1 cucharadita almidón de maíz; 2 cucharadas aceite vegetal; unas gotas aceite de sésamo

Tofu sedoso suave cubierto con cerdo molido sazonado y rábano encurtido crujiente, al vapor hasta que todo se mezcla en un plato reconfortante. El cerdo se marina en una mezcla salada que lo mantiene tierno y jugoso.

40 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico de cocina casera combina la textura delicada del tofu sedoso con los sabores fuertes y salados del cerdo sazonado. El rábano encurtido añade un crujiente agradable y un toque ácido que equilibra la riqueza de la carne.

Ingredientes

tofu suave o sedoso bloque de 400g

cerdo molido 200g

rábano encurtido (za cai) 50g

cebolletas 2 tallos, picados

ajo 2 dientes, picado

jengibre 1 pieza pequeña, rallada

salsa de ostras 1 cucharada

salsa de soja clara 1 cucharada

vino shaoxing 1 cucharada

almidón de maíz 1 cucharadita

aceite vegetal 2 cucharadas

aceite de sésamo unas gotas

Instrucciones

Preparar el tofu y el cerdo

Seca suavemente el tofu con papel absorbente y córtalo en rectángulos gruesos. Colócalos en una sola capa en un plato para vaporizar poco profundo. Deja aparte. Mezcla el cerdo molido con el vino shaoxing, la mitad de la salsa de ostras, la mitad de la salsa de soja, el almidón de maíz y una pizca de pimienta blanca. Mezcla bien y deja maridar durante 20 minutos.

Cocinar la cobertura de cerdo

Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, saltea hasta que fragan, unos 30 segundos. Añade el cerdo marinado y desmígalo con una espátula. Cocina hasta que el cerdo ya no esté rosado, luego añade el rábano encurtido. Saltea otro minuto hasta que todo esté bien combinado y ligeramente caramelizado.

Al vapor y servir

Coloca la mezcla de cerdo均匀mente sobre las rodajas de tofu. Coloca el plato en un vaporizador y cocina al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que el tofu esté caliente y haya absorbido los sabores salados. Retira del vaporizador, rocía con aceite de sésamo ydecorate con cebolleta picadsa. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.