Tofu soyeux et tendre garni de porc haché assaisonné et de navet préservé croustillant, cuit à la vapeur jusqu'à ce que tous les éléments se mélangent en un plat réconfortant. Le porc est mariné dans un mélange savoureux qui le garde tendre et juteux.
Ce classique plat familial combine la texture délicate du tofu soyeux avec les saveurs boldes et savoureuses du porc assaisonné. Le navet préservé ajoute un croquant agréable et une touche acidulée qui équilibre la richesse de la viande.
Séchez délicatement le tofu avec du papier absorbant et coupez-le en rectangles épais. Disposez-les en une seule couche sur une assiette de vapeur peu profonde. Réservez. Mélangez le porc haché avec le vin de Shaoxing, la moitié de la sauce d'huître, la moitié de la sauce de soja, la fécule de maïs et une pincée de poivre blanc. Mélangez bien et laissez mariner pendant 20 minutes.
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez le porc mariné et séparez-le avec une spatule. Cuisez jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose, puis ajoutez le navet préservé. Faites revenir encore une minute jusqu'à ce que tout soit bien combiné et légèrement caramélisé.
Répartissez uniformément le mélange de porc sur les tranches de tofu. Placez l'assiette dans un steamer et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le tofu soit réchauffé et ait absorbé les saveurs savoureuses. Retirez du steamer, arrosez d'huile de sésame et garnissez d'oignons verts hachés. Servez immédiatement sur du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.