Trío de verduras al vapor
Un plato vegetariano de capas de zanahorias ralladas, repollo y champiñones, al vapor y terminado con glutamato monosódico.
Ingredientes
champiñones shiitake frescos (sin tallos, lavados; reserve uno entero, pique el resto en tiras)
150 g
zanahorias (peladas, lavadas, ralladas y cocidas)
100 g
col china (lavada, rallada y blanqueada en agua hirviendo hasta que esté tierna)
100 g
sal
1 cucharadita de té
MSG (glutamato monosódico)
una pizca
Instrucciones
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Paso 1
Pele, lave y ralle las zanahorias, luego hiérvalas hasta que estén tiernas. Retire los tallos de los champiñones shiitake, lávelos, reserve un champiñón entero y pique el resto en tiras. Lave la col, rállela y blanquéela en agua caliente hasta que esté tierna.
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Paso 2
Engrase ligeramente el interior de un bol con un poco de aceite. Coloque un champiñón shiitake entero en el centro del fondo del bol, luego coloque las zanahorias ralladas, la col rallada y el shiitake rallado en orden alrededor de él. Esparza sal de forma uniforme, coloque el bol en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos. Incorpore el MSG, voltee la mezcla cocida al vapor sobre un plato de servir y sirva.
