삼색 채소 찜
당근, 양배추, 버섯을 채 썰어 층층이 쌓아 찐 뒤 MSG로 마무리한 채식 요리.
재료
생 표고버섯 (줄기 제거하고 씻음; 1개는 통으로 남겨두고 나머지는 잘게 찢음)
150 g
당근 (껍질을 벗기고 씻어 채 썰어 익힘)
100 g
배추 (씻어 채 썰어 끓는 물에 부드럽게 데침)
100 g
소금
1 작은술
MSG (글루타민산나트륨)
약간
조리 방법
1
1단계
당근은 껍질을 벗기고 씻어 채 썰어 부드럽게 익을 때까지 삶는다. 표고버섯은 줄기를 제거하고 씻어 1개는 통으로 남겨두고 나머지는 잘게 찢는다. 배추는 씻어 채 썰어 뜨거운 물에 부드럽게 데친다.
2
2단계
그릇 안쪽에 기름을 살짝 바른다. 그릇 바닥 중앙에 통 표고버섯 1개를 놓고 그 주위에 채 썬 당근, 배추, 표고버섯을 순서대로 가지런히 올린다. 소금을 고르게 뿌린 뒤 찜통에 넣고 10분간 찐다. MSG를 넣고 섞은 다음, 찐 것을 접시에 뒤집어 담아 낸다.
