Espárragos salteados con tiras de pollo

Name: Espárragos salteados con tiras de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: espárragos frescos (recortar los extremos duros, lavar, cortar en trozos largos), aprox. 240 g; muslo de pollo (cortar en tiras gruesas), aprox. 240 g; 5 cdas aceite (total); 1 cda aceite (marinado); 2 cditas maicena (marinado); 1/4 cdta sal (marinado); pimienta negra (marinado), una pizca; 1/2 taza agua (sazonado); 1 cda salsa de soja (sazonado); 1 1/2 cdas vino Shaoxing (sazonado); pimienta negra (sazonado), una pizca; 2 cditas maicena (sazonado)

Un clásico salteado rápido estilo Zhejiang que combina espárragos frescos con tiernas tiras de muslo de pollo para un plato ligero y delicado.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

espárragos frescos (recortar los extremos duros, lavar, cortar en trozos largos) aprox. 240 g

muslo de pollo (cortar en tiras gruesas) aprox. 240 g

aceite (total) 5 cdas

aceite (marinado) 1 cda

maicena (marinado) 2 cditas

sal (marinado) 1/4 cdta

pimienta negra (marinado) una pizca

agua (sazonado) 1/2 taza

salsa de soja (sazonado) 1 cda

vino Shaoxing (sazonado) 1 1/2 cdas

pimienta negra (sazonado) una pizca

maicena (sazonado) 2 cditas

Instrucciones

Preparar los espárragos

Recortar los extremos duros de los espárragos, lavar y cortar en trozos largos.

Marinar el pollo

Cortar el muslo de pollo en tiras gruesas, añadir los ingredientes del marinado y mezclar bien.

Blanquear los espárragos

Añadir los espárragos a agua hirviendo con sal y blanquear hasta que estén tiernos. Retirar y escurrir el exceso de agua.

Saltear el pollo

Calentar 4 cdas de aceite, añadir el pollo y saltear hasta que cambie de color, luego retirar.

Combinar y servir

Calentar 1 cda de aceite, añadir los espárragos y saltear rápidamente. Añadir el pollo, incorporar los ingredientes del sazonado, mezclar bien y servir.