Asperges sautées avec tendres de poulet

Name: Asperges sautées avec tendres de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: asperge fraîche (couper les extrémités dures, laver, couper en longs segments), environ 240 g; cuisse de poulet (couper en lamelles épaisses), environ 240 g; 5 c. à soupe huile (total); 1 c. à soupe huile (marinade); 2 c. à café fécule de maïs (marinade); 1/4 c. à café sel (marinade); poivre noir (marinade), une pincée; 1/2 tasse eau (assaisonnement); 1 c. à soupe sauce soja (assaisonnement); 1 1/2 c. à soupe vin de Shaoxing (assaisonnement); poivre noir (assaisonnement), une pincée; 2 c. à café fécule de maïs (assaisonnement)

Un sauté rapide de style Zhejiang combinant des asperges fraîches avec des lanières tendres de cuisse de poulet pour un plat léger et délicat.

25 min

Facile

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Ingrédients

asperge fraîche (couper les extrémités dures, laver, couper en longs segments) environ 240 g

cuisse de poulet (couper en lamelles épaisses) environ 240 g

huile (total) 5 c. à soupe

huile (marinade) 1 c. à soupe

fécule de maïs (marinade) 2 c. à café

sel (marinade) 1/4 c. à café

poivre noir (marinade) une pincée

eau (assaisonnement) 1/2 tasse

sauce soja (assaisonnement) 1 c. à soupe

vin de Shaoxing (assaisonnement) 1 1/2 c. à soupe

poivre noir (assaisonnement) une pincée

fécule de maïs (assaisonnement) 2 c. à café

Instructions

Préparer les asperges

Couper les extrémités dures des asperges, laver, couper en longs segments.

Mariner le poulet

Couper la cuisse de poulet en lamelles épaisses, ajouter les ingrédients de la marinade et bien mélanger.

Blanchir les asperges

Ajouter les asperges dans l'eau bouillante salée et blanchir jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et enlever l'excès d'eau.

Faire sauter le poulet

Faire chauffer 4 c. à soupe d'huile, ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis retirer.

Combiner et servir

Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile, ajouter les asperges et faire sauter rapidement. Ajouter le poulet, incorporer les ingrédients d'assaisonnement, bien mélanger et servir.