Sablés aux algues
Un cookie croustillant garni de poudre d'algues ou de nori effiloché.
Ingrédients
sucre en poudre fin
150 g
beurre
110 g
blanc d'œuf
65 g
farine de blé (tamisée)
150 g
lait
38 g
poudre d'algue ou algues séchées émiettées pour la garniture
au goût
Instructions
1
Étape 1
Crémer ensemble le sucre en poudre fin et le beurre jusqu'à émulsion, puis ajouter les blancs d'œuf en plusieurs fois et bien mélanger.
2
Étape 2
Ajouter la farine de blé tamisée et mélanger soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3
Étape 3
Verser lentement le lait et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4
Étape 4
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde et dresser des ronds plats sur une plaque de cuisson.
5
Étape 5
Déposer une petite pincée de poudre d'algue ou d'algues séchées émiettées au centre de chaque rond dressé.
6
Étape 6
Cuire à 170 °C avec chaleur voûte et sole jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres restent légèrement pâles.
