Vegetales variados salteados

Name: Vegetales variados salteados
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g Hongos shiitake secos (lavados y cortados por la mitad); 50 g Brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueados); 50 g Zanahoria (cortada en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueada); 50 g Bok choy (cortado en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueado); 50 g Yuba (rehidratada, cortada en segmentos de 3 cm de largo); 50 g Gluten de trigo (cortado en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueado); 50 g Hongos oreja de madera; 50 g Crepe de huevo (cortado en forma de diamante); una pizca Musgo negro (limpiado y formado en bolitas); 80 g Aceite vegetal; una pizca Aceite de sésamo; 2 g Azúcar; 5 g Sal; 5 g Glutamato monosódico; 50 g Salsa de soja; 200 g Caldo de pollo; 5 g Cebolleta picada; 5 g Jugo de jengibre

Vibrante y multicolor, con una textura tierna, fresca y fragante, este delicioso salteado de verduras variadas es un plato amado universalmente, adecuado para todas las edades y gustos regionales.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Hongos shiitake secos (lavados y cortados por la mitad) 50 g

Brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueados) 50 g

Zanahoria (cortada en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueada) 50 g

Bok choy (cortado en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueado) 50 g

Yuba (rehidratada, cortada en segmentos de 3 cm de largo) 50 g

Gluten de trigo (cortado en rodajas de 0,3 cm de grosor, blanqueado) 50 g

Hongos oreja de madera 50 g

Crepe de huevo (cortado en forma de diamante) 50 g

Musgo negro (limpiado y formado en bolitas) una pizca

Aceite vegetal 80 g

Aceite de sésamo una pizca

Azúcar 2 g

Sal 5 g

Glutamato monosódico 5 g

Salsa de soja 50 g

Caldo de pollo 200 g

Cebolleta picada 5 g

Jugo de jengibre 5 g

Instrucciones

Paso 1

Lave los hongos shiitake secos y córtelos por la mitad. Lave por separado los brotes de bambú de invierno, las zanahorias, el bok choy y el gluten de trigo, córtelos en rodajas de 0,3 cm de grosor y blanquéenlos en agua hirviendo.

Paso 2

Corte el crepe de huevo en piezas con forma de diamante. Escoja y lave el musgo negro, luego forme pequeñas bolitas con él. Rehidrate la yuba hasta que esté blanda y luego córtela en trozos de 3 cm de largo.

Paso 3

Vierta el aceite vegetal en un wok y caliente a fuego alto. Añada la cebolleta y el jengibre y saltee brevemente, luego incorpore los hongos shiitake, los brotes de bambú de invierno y las zanahorias y saltee un momento. Añada el bok choy, la yuba, el gluten de trigo, el crepe de huevo, las bolitas de musgo negro y el caldo de pollo, junto con la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja. Saltee hasta que todo esté bien combinado, rocíe con el aceite de sésamo y sirva.