Bok Choy Baby Salteado con Pimienta Sichuan
Un acompañamiento rápido y sabroso que presenta bok choy baby tierno salteado en aceite de soja aromático con un toque de pimienta sichuan. La técnica suave de presionar antes de cocción asegura que las verduras se vuelven excepcionalmente tiernas y jugosas.
Historia
Este plato clásico chino de hogar se prepara en minutos. El secreto está en presionar suavemente las raíces del bok choy antes de cocinar, este simple paso ayuda a que los vegetales se cocinen más uniformemente y absorban el aceite sabroso hermosamente.
Ingredientes
bok choy baby
300g (aproximadamente 4-5 cabezas pequeñas)
aceite de soja
2 cucharadas
pimienta sichuan
5-6 piezas enteras
sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el bok choy
Enjuaga el bok choy baby completamente bajo agua fría. Coloca cada pieza plana sobre una tabla de cortar y presiona suavemente el extremo de la raíz con el dorso del cuchillo. Esto descompone las fibras ligeramente, ayudando a que las verduras se cocinen más tiernas y absorban mejor el sabor.
2
Florear los aromáticos
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de soja y deja que se caliente. Agrega la pimienta sichuan y deja que chisporrotee durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Observa de cerca, se queman rápidamente.
3
Saltear y蒸ar
Añade el bok choy preparado al wok. Revuelve y saltea durante 1-2 minutos hasta que las hojas comiencen a marchitarse pero aún mantengan algo de crujido. Espolvorea con sal, dale otra vuelta suave, luego tapa el wok. Déjalo蒸ar por otro minuto para terminar de cocinarse.
4
Servir inmediatamente
Retira la tapa y verifica que el bok choy esté tierno pero aún verde brillante. Transfiere a un plato de servir y sirve caliente como acompañamiento.
