Carne de res salteada con apio y pimientos

Name: Carne de res salteada con apio y pimientos
Total time: 25 min
Ingredients: 300g, cortado en rodajas finas contra la veta solomillo de res; 200g, cortado en secciones de 2 pulgadas apio blanco o apio normal; 1 mediano, sin semillas y cortado en tiras pimiento verde; 1 mediano, sin semillas y cortado en tiras pimiento rojo; 2 cucharadas almidón de batata; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra; 3 cucharadas aceite de oliva; 2 dientes, picados (opcional) ajo

Un salteado chino rápido y lleno de sabor que presenta tiras tiernas de res con apio crujiente y coloridos pimientos morrones. El almidón de batata le da a la carne un recubrimiento sedoso, mientras que la combinación de pimientos verdes y rojos añade una dulzura suave y un color vibrante.

25 min

Fácil

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Carne de res salteada con apio y pimientos

Historia

Este clásico plato casero chino se prepara en menos de 30 minutos. La clave es tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar, ya que los salteados se hacen rápidamente. El apio blanco (la variedad china más delgada) funciona mejor, pero se puede sustituir por apio normal.

Ingredientes

solomillo de res 300g, cortado en rodajas finas contra la veta

apio blanco o apio normal 200g, cortado en secciones de 2 pulgadas

pimiento verde 1 mediano, sin semillas y cortado en tiras

pimiento rojo 1 mediano, sin semillas y cortado en tiras

almidón de batata 2 cucharadas

sal 1 cucharadita

pimienta negra 1/2 cucharadita

aceite de oliva 3 cucharadas

ajo 2 dientes, picados (opcional)

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava el apio y recorta el extremo de la raíz. Córtalo en secciones de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Lava los pimientos morrones, quita los tallos y las semillas, luego córtalos en tiras que coincidan con la longitud del apio. Corta la carne de res en rodajas finas contra la veta en tiras.

Sazonar y cubrir la carne

Coloca las tiras de carne en un bol. Agrega la sal y la pimienta negra, luego mezcla para cubrir uniformemente. Espolvorea el almidón de batata sobre la carne y mezcla hasta que cada tira esté ligeramente cubierta. Deja reposar durante 5 minutos.

Cocinar la carne

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade la carne en una sola capa y déjala sellar durante 30 segundos, luego saltea durante otro minuto hasta que esté apenas cocida. Retira del fuego y reserva.

Saltear las verduras

Añade el aceite restante al wok. Agrega el apio y los pimientos, saltea durante 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero sigan crujientes. Añade el ajo si lo usas y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.

Combinar y servir

Vuelve a poner la carne en el wok con las verduras. Mezcla todo junto durante 1 minuto hasta que esté bien combinado y caliente. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.