Ternera salteada con setas enoki

Name: Ternera salteada con setas enoki
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g ternera (lavada y cortada en tiras); 100 g setas enoki (raíz cortada, lavadas); 1 guindilla roja (lavada, cortada en trozos); 1 cebolleta (lavada, cortada en trozos); 1 trozo pequeño jengibre (lavado y cortado en láminas); almidón (para marinar y espesar), al gusto; 30 g aceite de cocina; 1 cdta aceite de sésamo; 3 cdtas salsa de ostras; 1 cdta sal (el texto original dice "1 trozo pequeño", probablemente un error tipográfico); 2 cdtas azúcar (el texto original dice "2"); 2 cdtas glutamato monosódico (el texto original dice "2"); almidón disuelto en agua (para espesar), al gusto

Un salteado casero con solomillo de ternera, setas enoki y pimientos rojos, que ofrece un sabor ligero, crujiente y refrescante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

ternera (lavada y cortada en tiras) 150 g

setas enoki (raíz cortada, lavadas) 100 g

guindilla roja (lavada, cortada en trozos) 1

cebolleta (lavada, cortada en trozos) 1

jengibre (lavado y cortado en láminas) 1 trozo pequeño

almidón (para marinar y espesar) al gusto

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 1 cdta

salsa de ostras 3 cdtas

sal (el texto original dice "1 trozo pequeño", probablemente un error tipográfico) 1 cdta

azúcar (el texto original dice "2") 2 cdtas

glutamato monosódico (el texto original dice "2") 2 cdtas

almidón disuelto en agua (para espesar) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave la ternera y desmenúcela en tiras finas. Corte la base de las setas enoki y lávelas. Lave la guindilla roja y córtela en trozos. Lave el jengibre y córtelo en láminas. Lave la cebolleta y córtela en trozos.

Marinar la ternera

Añada la sal, el glutamato monosódico y el almidón disuelto en agua a las tiras de ternera, mezcle bien y marine durante 5 minutos. Caliente aceite en un wok y saltee la ternera hasta que esté cocida aproximadamente un 80 %. Retírela y resérvela.

Combinar y terminar el plato

Añada más aceite al wok, luego incorpore el jengibre y la guindilla roja y saltee hasta que suelten su aroma. Añada las setas enoki, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y la salsa de ostras, vuelva a poner la ternera en el wok y remueva todo junto. Espese la salsa con el almidón disuelto en agua, añada el aceite de sésamo en hilo, espolvoree con la cebolleta y sirva.