Gebratenes Rindfleisch mit Enoki-Pilzen

Name: Gebratenes Rindfleisch mit Enoki-Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Rinderfilet (gewaschen und in Streifen geschnitten); 100 g Enoki-Pilze (Wurzel entfernt, gewaschen); 1 Rote Chilischote (gewaschen, in Stücke geschnitten); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen, in Stücke geschnitten); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); Stärke (zum Marinieren und Andicken), nach Geschmack; 30 g Speiseöl; 1 TL Sesamöl; 3 TL Austernsauce; 1 TL Salz (im Originaltext steht "1 kleines Stück", wahrscheinlich ein Tippfehler); 2 TL Zucker (im Originaltext steht "2"); 2 TL MSG (im Originaltext steht "2"); Stärke-Wasser-Mischung (zum Andicken), nach Geschmack

Ein hausgemachtes Pfannengericht mit Rinderfilet, Enoki-Pilzen und roten Paprikaschoten, das einen leichten, knackigen und erfrischenden Geschmack bietet.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Rinderfilet (gewaschen und in Streifen geschnitten) 150 g

Enoki-Pilze (Wurzel entfernt, gewaschen) 100 g

Rote Chilischote (gewaschen, in Stücke geschnitten) 1

Frühlingszwiebel (gewaschen, in Stücke geschnitten) 1

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1 kleines Stück

Stärke (zum Marinieren und Andicken) nach Geschmack

Speiseöl 30 g

Sesamöl 1 TL

Austernsauce 3 TL

Salz (im Originaltext steht "1 kleines Stück", wahrscheinlich ein Tippfehler) 1 TL

Zucker (im Originaltext steht "2") 2 TL

MSG (im Originaltext steht "2") 2 TL

Stärke-Wasser-Mischung (zum Andicken) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Rindfleisch abspülen und in dünne Streifen schneiden. Den Wurzelbereich der Enoki-Pilze abschneiden und sie waschen. Die rote Chilischote abspülen und in Stücke schneiden. Den Ingwer abspülen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel abspülen und in Stücke schneiden.

Das Rindfleisch marinieren

Salz, MSG und Stärke-Wasser-Mischung zu den Rindfleischstreifen geben, gut vermischen und 5 Minuten marinieren. Öl in einem Wok erhitzen, dann das Rindfleisch unter Rühren braten, bis es etwa 80 % gar ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Alles zusammenfügen und das Gericht vollenden

Mehr Öl in den Wok geben, dann Ingwer und rote Chilischote hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Enoki-Pilze, Salz, MSG, Zucker und Austernsauce hinzufügen, dann das Rindfleisch wieder in den Wok geben und alles gut verrühren. Die Sauce mit Stärke-Wasser-Mischung andicken, das Sesamöl darüber träufeln, mit der Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.