Bœuf sauté aux champignons enoki

Name: Bœuf sauté aux champignons enoki
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g filet de bœuf (lavé et effiloché); 100 g champignons enoki (racine retirée, lavés); 1 piment rouge (lavé, coupé en morceaux); 1 oignon vert (lavé, coupé en morceaux); 1 petit morceau gingembre (lavé et tranché); fécule (pour mariner et épaissir), au goût; 30 g huile de cuisine; 1 c. à café huile de sésame; 3 c. à café sauce aux huîtres; 1 c. à café sel (le texte original dit « 1 petit morceau », probablement une erreur de frappe); 2 c. à café sucre (le texte original dit « 2 »); 2 c. à café MSG (le texte original dit « 2 »); fécule diluée (pour épaissir), au goût

Un sauté familial mettant en vedette du filet de bœuf avec des champignons enoki et des poivrons rouges, offrant une saveur légère, croquante et rafraîchissante.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

filet de bœuf (lavé et effiloché) 150 g

champignons enoki (racine retirée, lavés) 100 g

piment rouge (lavé, coupé en morceaux) 1

oignon vert (lavé, coupé en morceaux) 1

gingembre (lavé et tranché) 1 petit morceau

fécule (pour mariner et épaissir) au goût

huile de cuisine 30 g

huile de sésame 1 c. à café

sauce aux huîtres 3 c. à café

sel (le texte original dit « 1 petit morceau », probablement une erreur de frappe) 1 c. à café

sucre (le texte original dit « 2 ») 2 c. à café

MSG (le texte original dit « 2 ») 2 c. à café

fécule diluée (pour épaissir) au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez le bœuf et coupez-le en fines lanières. Coupez la base des champignons enoki et lavez-les. Rincez le piment rouge et coupez-le en morceaux. Rincez le gingembre et tranchez-le. Rincez l'oignon vert et coupez-le en morceaux.

Faire mariner le bœuf

Ajoutez le sel, le MSG et la fécule diluée aux lanières de bœuf, mélangez bien et laissez mariner pendant 5 minutes. Faites chauffer l'huile dans un wok, puis faites sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80 %. Retirez et réservez.

Assembler et finir le plat

Ajoutez davantage d'huile dans le wok, puis ajoutez le gingembre et le piment rouge et faites sauter jusqu'à ce que le parfum se dégage. Ajoutez les champignons enoki, le sel, le MSG, le sucre et la sauce aux huîtres, puis remettez le bœuf dans le wok et mélangez le tout. Épaississez la sauce avec la fécule diluée, arrosez d'huile de sésame, parsemez d'oignon vert et servez.