소고기 팽이버섯 볶음
안심과 느타리버섯, 빨간 파프리카를 곁들인 가정식 볶음 요리로, 가볍고 바삭하며 상쾌한 맛을 선사합니다.
재료
소고기 안심 (씻어서 채 썬 것)
150 g
팽이버섯 (뿌리 제거, 씻은 것)
100 g
홍고추 (씻어서 어슷썰기)
1
대파 (씻어서 어슷썰기)
1
생강 (씻어서 슬라이스)
1 small piece
전분 (재워둘 때와 걸쭉하게 할 때)
to taste
식용유
30 g
참기름
1 tsp
굴소스
3 tsp
소금 (원본 텍스트는 "1 small piece"로 되어 있는데, 오기로 보임)
1 tsp
설탕 (원본 텍스트는 "2"로 되어 있음)
2 tsp
MSG (원본 텍스트는 "2"로 되어 있음)
2 tsp
물전분 (농도 조절용)
to taste
조리 방법
1
재료 준비
소고기를 씻어 채 썬다. 팽이버섯의 뿌리 부분을 잘라내고 씻는다. 홍고추를 씻어 어슷썰기 한다. 생강을 씻어 썬다. 대파를 씻어 어슷썰기 한다.
2
소고기 재우기
소고기 채에 소금, MSG, 물전분을 넣고 잘 섞어 5분간 재운다. 웍에 기름을 두르고 소고기를 80% 정도 익을 때까지 볶는다. 꺼내 따로 둔다.
3
합쳐서 마무리하기
웍에 기름을 더 넣고 생강과 홍고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 팽이버섯, 소금, MSG, 설탕, 굴소스를 넣고 소고기를 다시 넣어 모두 함께 볶는다. 물전분으로 소스를 걸쭉하게 하고 참기름을 두르고 대파를 뿌려서 내어 낸다.
