Brócoli Salteado con Pimienta de Sichuan
Un acompañamiento chino rápido y sabroso con floretes de brócoli tiernos mezclados con aromáticas pimientas de Sichuan y salsa de frijoles amarillos salados. Perfecto para una cena entre semana.
Historia
Este salteado simple saca lo mejor del brócoli—ligeramente tierno con un mordisco satisfactorio, sazonado con el entumecimiento cálido de la pimienta de Sichuan y el rico umami de la salsa de frijoles amarillos.
Ingredientes
brócoli
300g, cortado en floretes
aceite de soja
2 cucharadas
pimientas de Sichuan
1 cucharadita
salsa de frijoles amarillos
1 cucharada
sal
una pizca
ajo
2 dientes, picados (opcional)
Instrucciones
1
Blanquear el brócoli
Llevar una olla de agua a ebullición. Agregar los floretes de brócoli y cocinar por aproximadamente 1 minuto hasta que se volviesen verdes brillantes y estén ligeramente tiernos. Escurrir inmediatamente y reservar.
2
Florear los aromáticos
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las pimientas de Sichuan y dejar que chisporroteen por 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregar el ajo si se usa y revolver por otros 10 segundos.
3
Saltear y sazonar
Agregar el brócoli blanched al wok. Mezclar bien, luego agregar la salsa de frijoles amarillos y la sal. Saltear por 2-3 minutos hasta que el brócoli esté cocido pero todavía tenga un crujido ligero. Servir caliente.
