사천 후추로 조린 브로콜리
향로운 사천 후추와 감칠맛이 풍부한 황태소스를 버린 부드러운 브로콜리 꽃잎이 특징인 빠르고 맛있는 중국 사이드 요리입니다. 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
이야기
이 간단한 튀김은 브로콜리의 최고의 맛을 끌어냅니다—약간 부드럽고 만족스러운 아삭함, 사천 후추의 무감각한 따뜻함, 그리고 황태소스의 풍부한 감칠맛이 조화를 이룹니다.
재료
브로콜리
300g, 꽃잎으로 썰기
대두유
2 큰술
사천 후추
1 작은술
황태소스
1 큰술
소금
약간
마늘
2쪽, 다지기 (선택사항)
조리 방법
1
브로콜리 데치기
냄비에 물을 팔팔 끓이다가 브로콜리 꽃잎을 넣고 약 1분간 밝은 초록색이 되고 약간 부드러워질 때까지 조립니다. 즉시 물기를 빼고 aside에 둡니다.
2
양념향육 bloom
웍이나 큰 팬에 중불에서 기름을 예열합니다. 사천 후추를 넣고 30초간 지글거리며 향이 날 때까지 익혀줍니다. 사용할 마늘을 넣고 추가로 10초간 저어줍니다.
3
볶고 양념하기
데친 브로콜리를 웍에 넣습니다. 잘 섞은 후 황태소스와 소금을 넣습니다. 브로콜리가 완전히 익지만 여전히 약간의 아삭함이 있을 때까지 2-3분간 볶습니다. 뜨겁게 서빙합니다.
