Salsa de Zanahoria Salteada

Name: Salsa de Zanahoria Salteada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g cerdo magro (cortado en cubos de carne); 100 g zanahoria (cortada en cubos de 0,66 cm, frita con manteca de cerdo cocida); 1 tofu seco (cortado en cubos de 0,66 cm); 10 camarones secos (remojados en agua); 6 g pasta de soja amarilla; 3 g salsa de soja; 3 g vino de cocina; 50 g manteca de cerdo cocida; 6 g maicena (húmeda); 3 g aceite de sésamo; glutamato monosódico, al gusto; cebolleta picada, al gusto; jengibre picado, al gusto; sal, al gusto

Un salteado de estilo Zhejiang elaborado con cerdo magro, zanahorias y tofu seco. Tradicionalmente valorado por sus propiedades nutritivas y disfrutado por personas sanas o por quienes se recuperan de una enfermedad.

35 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo magro (cortado en cubos de carne) 300 g

zanahoria (cortada en cubos de 0,66 cm, frita con manteca de cerdo cocida) 100 g

tofu seco (cortado en cubos de 0,66 cm) 1

camarones secos (remojados en agua) 10

pasta de soja amarilla 6 g

salsa de soja 3 g

vino de cocina 3 g

manteca de cerdo cocida 50 g

maicena (húmeda) 6 g

aceite de sésamo 3 g

glutamato monosódico al gusto

cebolleta picada al gusto

jengibre picado al gusto

sal al gusto

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Corte las zanahorias y el tofu seco en cubos de 0,66 cm; corte el cerdo magro en cubos de carne; remoje los camarones secos en agua hasta que se ablanden; fría las zanahorias con manteca de cerdo cocida y retire.

Salteando el Cerdo en Cubos

Coloque el wok a fuego alto hasta que esté caliente, luego vierta la manteca de cerdo cocida e inmediatamente añada los cubos de carne para saltear. Cuando la humedad de la carne disminuya gradualmente y el chisporroteo en el wok se haga más fuerte, mueva el wok a fuego bajo. Una vez que el chisporroteo se calme y la humedad de la carne se haya evaporado por completo, vuelva a poner el wok a fuego alto. Saltee hasta que la carne cambie de un color más oscuro a uno más claro, luego añada la cebolleta picada, el jengibre picado y la pasta de soja amarilla.

Añadiendo Ingredientes y Condimentos

Una vez que la pasta se haya filtrado en la carne y liberado su sabor, añada el vino de cocina, el glutamato monosódico y la salsa de soja; revuelva rápidamente, luego añada las zanahorias, el tofu seco en cubos y los camarones secos. Revuelva una vez más, rocíe con aceite de sésamo, mezcle hasta que todo esté uniformemente cubierto, y estará listo.