당근 소스 볶음

Name: 당근 소스 볶음
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g 지방이 적은 돼지고기 (깍둑썰기); 100 g 당근 (0.66cm 깍둑썰기, 식용 돼지기름에 볶아 익힌 후 꺼내기); 1 건두부 (0.66cm 깍둑썰기); 10 건새우 (물에 불리기); 6 g 황국장; 3 g 간장; 3 g 청주; 50 g 식용 돼지기름; 6 g 옥수수전분 (물에 적신 것); 3 g 참기름; MSG 취향껏; 다진 파 취향껏; 다진 생강 취향껏; 소금 취향껏

지방이 적은 돼지고기, 당근, 건두부를 넣고 볶은 절강식 볶음 요리입니다. 전통적으로 영양 가치가 높아 건강한 사람이나 질병에서 회복 중인 사람들이 즐겨 먹어 왔습니다.

35분

쉬움

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재료

지방이 적은 돼지고기 (깍둑썰기) 300 g

당근 (0.66cm 깍둑썰기, 식용 돼지기름에 볶아 익힌 후 꺼내기) 100 g

건두부 (0.66cm 깍둑썰기) 1

건새우 (물에 불리기) 10

황국장 6 g

간장 3 g

청주 3 g

식용 돼지기름 50 g

옥수수전분 (물에 적신 것) 6 g

참기름 3 g

MSG 취향껏

다진 파 취향껏

다진 생강 취향껏

소금 취향껏

조리 방법

재료 준비

당근과 건두부는 0.66cm 크기로 깍둑썰고, 지방이 적은 돼지고기는 깍둑썰고, 건새우는 물에 불려 부드럽게 한 뒤, 당근은 식용 돼지기름에 볶아 익힌 후 꺼내 놓습니다.

깍둑썬 돼지고기 볶기

웍을 센 불에 올려 달군 뒤 식용 돼지기름을 붓고 즉시 깍둑썬 고기를 넣어 볶습니다. 고기의 수분이 점점 줄고 웍에서 튀는 소리가 커지면 불을 약불로 낮춥니다. 소리가 잦아들고 고기의 수분이 완전히 증발하면 다시 센 불로 웍을 돌립니다. 고기가 짙은 색에서 연한 색으로 변할 때까지 볶은 뒤 다진 파, 다진 생강, 황국장을 넣습니다.