Mollejas e hígado de pollo salteados

Name: Mollejas e hígado de pollo salteados
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Ingredients: 350 g Mollejas e hígado de pollo (limpiados, sin piel y en rodajas); 10 g Hongos oreja de madera secos (remojados hasta que estén suaves y limpios); 100 g Bok choy (hojas cortadas en segmentos, tallos en rodajas); 80 g Manteca de cerdo; 20 g Jengibre (en rodajas); 25 g Cebolla de verdeo (en rodajas); 20 g Ajo (en rodajas); 30 g Maicena húmeda; 25 g Vino de cocina; 20 g Salsa de soja; 5 g Sal; 5 g GMS; 3 g Vinagre; to taste Caldo

Un plato de Sichuan que destaca por el aroma fresco y suave de mollejas e hígado tiernos y crujientes, salteados con mollejas e hígado de pollo marinados, acompañados de hongos negros y verduras.

32 min

Fácil

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Ingredientes

Mollejas e hígado de pollo (limpiados, sin piel y en rodajas) 350 g

Hongos oreja de madera secos (remojados hasta que estén suaves y limpios) 10 g

Bok choy (hojas cortadas en segmentos, tallos en rodajas) 100 g

Manteca de cerdo 80 g

Jengibre (en rodajas) 20 g

Cebolla de verdeo (en rodajas) 25 g

Ajo (en rodajas) 20 g

Maicena húmeda 30 g

Vino de cocina 25 g

Salsa de soja 20 g

Sal 5 g

GMS 5 g

Vinagre 3 g

Caldo to taste

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Retire la piel blanca de ambos lados de las mollejas de pollo y córtelas en rodajas; corte también el hígado en rodajas. Marine las mollejas y el hígado con vino de cocina, salsa de soja y sal, luego cubra con maicena húmeda y mezcle con un poco de aceite. Remoje los hongos oreja de madera hasta que estén suaves y límpielos bien; corte las hojas de bok choy en segmentos y los tallos en rodajas. Corte la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo en rodajas.

Mezclar la salsa

Combine la salsa de soja, el vino de cocina, el GMS, la maicena húmeda, la cebolla de verdeo, el jengibre, el ajo y el caldo para preparar una salsa.

Saltear y terminar

Caliente el aceite en un wok hasta que esté caliente, luego agregue las mollejas y el hígado y saltee. Cuando estén casi cocidos, agregue los hongos oreja de madera y el bok choy y continúe salteando. Vierta la salsa preparada y saltee hasta que quede uniformemente cubierta. Agregue unas gotas de vinagre, luego transfiera el plato a un plato y sirva.