닭 모래주머니와 간 볶음

Name: 닭 모래주머니와 간 볶음
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Ingredients: 350 g 닭 모래주머니와 간 (껍질을 제거하고 슬라이스); 10 g 말린 목이 버섯 (불려서 부드럽게 한 뒤 손질); 100 g 청경채 (잎은 토막, 줄기는 슬라이스); 80 g 라드; 20 g 생강 (슬라이스); 25 g 대파 (슬라이스); 20 g 마늘 (슬라이스); 30 g 물에 탄 전분; 25 g 요리주; 20 g 간장; 5 g 소금; 5 g 조미료; 3 g 식초; to taste 육수

부드럽고 바삭한 닭 모래주머니와 간의 신선하고 온화한 향이 특징인 쓰촨 요리로, 양념에 절인 닭 모래주머니와 간을 목이버섯과 채소와 함께 볶아 낸 요리입니다.

32분

쉬움

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재료

닭 모래주머니와 간 (껍질을 제거하고 슬라이스) 350 g

말린 목이 버섯 (불려서 부드럽게 한 뒤 손질) 10 g

청경채 (잎은 토막, 줄기는 슬라이스) 100 g

라드 80 g

생강 (슬라이스) 20 g

대파 (슬라이스) 25 g

마늘 (슬라이스) 20 g

물에 탄 전분 30 g

요리주 25 g

간장 20 g

소금 5 g

조미료 5 g

식초 3 g

육수 to taste

조리 방법

재료를 준비한다

닭 모래주머니 양쪽의 흰 껍질을 제거하고 슬라이스하며, 간도 함께 슬라이스한다. 모래주머니와 간에 요리주, 간장, 소금을 넣어 재운 뒤 물에 탄 전분을 입히고 약간의 기름을 섞어준다. 말린 목이 버섯을 불려 부드러워질 때까지 담가 둔 후 깨끗이 손질하고, 청경채 잎은 토막으로, 줄기는 슬라이스로 썬다. 대파, 생강, 마늘도 슬라이스한다.