Cebollino salteado con carne de caracol

Name: Cebollino salteado con carne de caracol
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Cebollino, lavado y cortado en segmentos de 3 cm de largo; 250 g Carne de caracol cocida, con conchas e intestinos completamente retirados, lavada y escurrida; 50 g Manteca de cerdo cocida, dividida en dos porciones; 5 g Vino de Shaoxing; 8 g Sal refinada; 1 g MSG; 2 g Pimienta blanca molida

Un plato de temporada de principios de primavera: la tierna pero ligeramente masticable carne de caracol de río y las fragantes cebolletas amarillas se saltean por separado a fuego fuerte y luego se combinan para obtener un sabor equilibrado y apetitoso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Cebollino, lavado y cortado en segmentos de 3 cm de largo 300 g

Carne de caracol cocida, con conchas e intestinos completamente retirados, lavada y escurrida 250 g

Manteca de cerdo cocida, dividida en dos porciones 50 g

Vino de Shaoxing 5 g

Sal refinada 8 g

MSG 1 g

Pimienta blanca molida 2 g

Instrucciones

Preparación

Retire todas las conchas e intestinos de la carne de caracol, lave bien y escurra. Lave el cebollino y córtelo en segmentos de 3 cm de largo.

Cocinar la carne de caracol

Caliente un wok a fuego alto, agregue la mitad de la manteca de cerdo cocida y caliente hasta el 60 % de la potencia, agregue la carne de caracol y saltee rápidamente, vierta el vino de Shaoxing y luego transfiera a un plato.

Montar el plato

Vuelva a colocar el wok al fuego, agregue la manteca de cerdo cocida restante y caliente hasta el 80 % de la potencia, agregue el cebollino, la sal refinada y el MSG, saltee rápidamente hasta que esté tierno, agregue la carne de caracol y mezcle para combinar.