Gusanos salteados con huevos
Un plato casero de gusanos salteados con huevos.
Ingredientes
Gusanos vivos (colocar en un recipiente durante 3 días para que expulsen el barro, abrirlos, lavarlos bien, cortarlos en secciones y blanquearlos en agua hirviendo)
5
Huevos (cascar en un bol y batir de forma homogénea)
3
Vino de cocina
to taste
Sal refinada
to taste
Cebolleta picada
to taste
Jengibre picado
to taste
Aceite vegetal
to taste
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Coloca los gusanos vivos en un recipiente durante 3 días para que expulsen el barro interno, luego ábrelos, lávalos bien, córtalos en segmentos y blanquéalos brevemente en agua hirviendo. Casca los huevos en un bol y bátelos de forma homogénea.
2
Saltear
Añade aceite al wok y calienta hasta que esté caliente. Añade la cebolleta y el jengibre para que suelten su aroma, luego añade los gusanos y saltea brevemente. Vierte el vino de cocina y cocina a fuego lento un momento, luego añade los huevos batidos y saltea. Añade la sal refinada y continúa salteando hasta que tanto los gusanos como los huevos estén bien cocidos. Sirve en un plato.
