Gebratene Erdenwürmer mit Ei

Name: Gebratene Erdenwürmer mit Ei
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 5 Lebende Erdenwürmer (in einer Schüssel 3 Tage zum Ausstoßen innerer Erde aufbewahren, aufschneiden, sauber waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren); 3 Eier (in eine Schüssel aufschlagen und gleichmäßig verklopfen); nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack Geschnittene Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Geriebener Ingwer; nach Geschmack Pflanzenöl

Ein Hausmannskost-Gericht aus gebratenen Regenwürmern und Eiern.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Lebende Erdenwürmer (in einer Schüssel 3 Tage zum Ausstoßen innerer Erde aufbewahren, aufschneiden, sauber waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren) 5

Eier (in eine Schüssel aufschlagen und gleichmäßig verklopfen) 3

Kochwein nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack

Geschnittene Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Geriebener Ingwer nach Geschmack

Pflanzenöl nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die lebenden Erdenwürmer in einer Schüssel 3 Tage zum Ausstoßen innerer Erde aufbewahren, dann aufschneiden, sauber waschen, in Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gleichmäßig verklopfen.

Schwenkbraten

Öl in den Wok geben und erhitzen, bis er heiß ist. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer dazugeben, damit sie ihr Aroma entfalten, anschließend die Erdenwürmer hinzufügen und kurz schwenkbraten. Den Kochwein angießen und kurz dünsten lassen, dann die verklopften Eier dazugeben und schwenkbraten. Das feine Salz hinzufügen und weiter schwenkbraten, bis die Erdenwürmer und die Eier durchgegart sind. Anrichten und servieren.