ミミズと卵の炒め物
ミミズと卵の家庭風炒め料理。
材料
活きたミミズ（バケツに入れて3日間泥を吐かせ、裂いてきれいに洗い、ぶつ切りにして熱湯でさっと茹でる）
5
卵（ボウルに割り入れ、よく溶きほぐす）
3
料理酒
適量
精製塩
適量
刻みネギ
適量
みじん切り生姜
適量
植物油
適量
作り方
1
材料の下準備
活きたミミズをバケツに入れて3日間泥を吐かせ、裂いてきれいに洗い、ぶつ切りにして熱湯でさっと茹でる。卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
2
炒める
中華鍋に油を引いて熱する。香りが出るまでネギと生姜を加え、次にミミズを加えて軽く炒める。料理酒を注ぎ、しばらく煮てから溶き卵を加えて炒める。精製塩を入れ、ミミズと卵の両方に火が通るまで炒め続ける。皿に盛って出す。
