Carne de cerdo molida salteada con repollo encurtido

Name: Carne de cerdo molida salteada con repollo encurtido
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 65 g carne de cerdo molida (magra y grasa); 200 g repollo encurtido, finamente picado y escurrido; 6.5 g cebolleta y jengibre; 3 g azúcar; vino de Shaoxing, una pizca; 4 g aceite de sésamo; ajo picado, una pizca; chile seco, una pizca

Un plato estilo Sichuan: saltea carne picada con chiles secos, cebolletas y jengibre hasta que esté aromático y ligeramente crujiente, luego añade ajo picado y col china encurtida escurrida (paocai) y mezcla todo junto. Agrio, picante y apetitoso.

20 min

Fácil

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Carne de cerdo molida salteada con repollo encurtido

Ingredientes

carne de cerdo molida (magra y grasa) 65 g

repollo encurtido, finamente picado y escurrido 200 g

cebolleta y jengibre 6.5 g

azúcar 3 g

vino de Shaoxing una pizca

aceite de sésamo 4 g

ajo picado una pizca

chile seco una pizca

Instrucciones

Dorar la carne de cerdo molida

Fría los chiles secos en manteca hasta que estén fragantes y picantes, luego añada la carne de cerdo molida junto con la cebolleta y el jengibre, y saltee hasta que la carne esté crujiente y desmenuzada.

Sazonar y terminar el plato

Añada el ajo picado, el vino de Shaoxing, el aceite, el azúcar y el aceite de sésamo, y revuelva varias veces. Finalmente, incorpore el repollo encurtido (finamente picado y con el agua escurrida) y saltee durante unos dos minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.