Gebratenes Hackfleisch mit Sauerkraut

Name: Gebratenes Hackfleisch mit Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 65 g Hackfleisch (fett und mager); 200 g Sauerkraut, fein gehackt und trocken ausgedrückt; 6.5 g Frühlingszwiebel und Ingwer; 3 g Zucker; a pinch Shaoxing-Wein; 4 g Sesamöl; a pinch gehackter Knoblauch; a pinch getrocknete Chilischote

Ein Gericht im Sichuan-Stil: Hackfleisch mit getrockneten Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Ingwer pfannenrühren, bis es duftet und leicht knusprig ist, dann gehackten Knoblauch und abgetropften eingelegten Kohl (Paocai) hinzufügen und zusammen schwenken. Sauer, scharf und appetitlich.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Hackfleisch (fett und mager) 65 g

Sauerkraut, fein gehackt und trocken ausgedrückt 200 g

Frühlingszwiebel und Ingwer 6.5 g

Zucker 3 g

Shaoxing-Wein a pinch

Sesamöl 4 g

gehackter Knoblauch a pinch

getrocknete Chilischote a pinch

Anleitung

Das Hackfleisch knusprig braten

Die getrockneten Chilischoten in Schmalz braten, bis sie duften und scharf sind, dann das Hackfleisch zusammen mit der Frühlingszwiebel und dem Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch knusprig und krümelig ist.

Das Gericht würzen und fertigstellen

Den gehackten Knoblauch, den Shaoxing-Wein, das Öl, den Zucker und das Sesamöl hinzufügen und einige Male schwenken. Zum Schluss das Sauerkraut (fein gehackt und das Wasser ausgedrückt) unterrühren und etwa zwei Minuten unter Rühren braten, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist.