Porc haché sauté au chou fermenté

Name: Porc haché sauté au chou fermenté
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 65 g porc haché (gras et maigre); 200 g chou fermenté, finement haché et essoré; 6,5 g ciboule et gingembre; 3 g sucre; une pincée vin de Shaoxing; 4 g huile de sésame; une pincée ail haché; une pincée piment séché

Un plat de style sichuanais : faire revenir de la viande hachée avec des piments séchés, de la ciboule et du gingembre jusqu'à ce que le tout soit parfumé et légèrement croustillant, puis ajouter l'ail haché et les légumes marinés égouttés (paocai) et mélanger. Acide, épicé et appétissant.

20 min

Facile

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Ingrédients

porc haché (gras et maigre) 65 g

chou fermenté, finement haché et essoré 200 g

ciboule et gingembre 6,5 g

sucre 3 g

vin de Shaoxing une pincée

huile de sésame 4 g

ail haché une pincée

piment séché une pincée

Instructions

Saisir le porc haché

Faire revenir les piments séchés dans du saindoux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et piquants, puis ajouter le porc haché avec la ciboule et le gingembre, et faire sauter jusqu'à ce que le porc soit croustillant et émietté.

Assaisonner et terminer le plat

Ajouter l'ail haché, le vin de Shaoxing, l'huile, le sucre et l'huile de sésame, et mélanger quelques fois. Enfin, incorporer le chou fermenté (finement haché et essoré) et faire sauter pendant environ deux minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud.