Salteado de mejillones con puntas de brote de bambú

Name: Salteado de mejillones con puntas de brote de bambú
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Mejillones pequeños (remojados en agua hirviendo; después de cocer al vapor, recortar las partes duras y el centro peludo); 200 g Puntas tiernas de brote de bambú plano (cortadas en tiras de 1 pulgada); 200 g Aceite vegetal (para saltear); al gusto Azúcar; aproximadamente la mitad de un bol pequeño Caldo de pollo; 65 g Vino Shaoxing; una pizca Sal fina; al gusto Caldo original (el caldo de cocer los mejillones al vapor)

Un plato de estilo Huaiyang que tiene como ingredientes principales mejillones y tiernas puntas de brotes de bambú planos. Los ingredientes se cuecen al vapor primero y luego se saltean, para crear una preparación ligera y delicadamente sabrosa.

45 min

Fácil

0 favoritos

Salteado de mejillones con puntas de brote de bambú

Ingredientes

Mejillones pequeños (remojados en agua hirviendo; después de cocer al vapor, recortar las partes duras y el centro peludo) 200 g

Puntas tiernas de brote de bambú plano (cortadas en tiras de 1 pulgada) 200 g

Aceite vegetal (para saltear) 200 g

Azúcar al gusto

Caldo de pollo aproximadamente la mitad de un bol pequeño

Vino Shaoxing 65 g

Sal fina una pizca

Caldo original (el caldo de cocer los mejillones al vapor) al gusto

Instrucciones

Preparación

Corta las puntas de brote de bambú en tiras de 1 pulgada; remoja los mejillones en agua hirviendo.

Cocción al vapor

Usa dos bols y coloca las puntas de bambú en uno y los mejillones en el otro. Agrega agua hirviendo a cada bol hasta que quede al nivel de los ingredientes, luego cocina al vapor hasta que estén tiernos. Retira los mejillones, recorta las partes duras y el centro peludo, y enjuaga una vez más.

Salteado

Calienta aceite vegetal en un wok, luego agrega las puntas de bambú a un lado y los mejillones al otro. Vierte el caldo original, el azúcar, el vino, la sal y el caldo de pollo, y saltea ambos lados hasta que el líquido se haya evaporado. Transfiere a un plato, disponiendo los mejillones a un lado y las puntas de bambú al otro. Deja enfriar antes de servir.