Cerdo salteado con brotes de ajo
Una receta china de cerdo salteado con brotes de ajo, que incluye brotes de ajo, cerdo magro, doubanjiang de Pixian, jengibre picado y ajo picado.
Ingredientes
brotes de ajo
1 puñado
cerdo magro
300 g
Pixian doubanjiang
1 cucharada
jengibre picado
al gusto
ajo picado
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta los brotes de ajo en segmentos, blanquéalos en agua y luego retíralos.
2
Paso 2
Prepara el jengibre y el ajo picados. Añade una pizca de sal y jengibre picado al cerdo desmenuzado y mezcla bien.
3
Paso 3
Añade una cucharada de almidón de camote y un poco de agua, luego mezcla bien.
4
Paso 4
Marine durante unos minutos.
5
Paso 5
Añade una cantidad adecuada de aceite a la sartén. Cuando esté aproximadamente al 60% de calor, añade el jengibre y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes.
6
Paso 6
Añade el Pixian doubanjiang y saltea hasta que esté fragante y suelte aceite rojo.
7
Paso 7
Añade el cerdo desmenuzado y saltea rápidamente hasta que cambie de color.
8
Paso 8
Añade la salsa de soja y revuelve de manera uniforme.
9
Paso 9
Añade los brotes de ajo y revuelve de manera uniforme.
10
Paso 10
Retira del fuego. Muy fragante y delicioso.
