Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen
Ein chinesisches Rezept für pfannengerührtes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen, das Knoblauchsprossen, mageres Schweinefleisch, Pixian-Doubanjiang, fein gehackten Ingwer und fein gehackten Knoblauch enthält.
Zutaten
Knoblauchsprossen
1 Handvoll
mageres Schweinefleisch
300 g
Pixian-Doubanjiang
1 Löffel
gehackter Ingwer
nach Geschmack
gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Knoblauchsprossen in Stücke schneiden, in Wasser blanchieren und dann herausnehmen.
2
Schritt 2
Den gehackten Ingwer und Knoblauch vorbereiten. Eine Prise Salz und gehackten Ingwer zum faschierten Schweinefleisch geben und gut vermischen.
3
Schritt 3
Einen Löffel Süßkartoffelstärke und etwas Wasser hinzufügen und gut vermischen.
4
Schritt 4
Einige Minuten marinieren.
5
Schritt 5
Eine angemessene Menge Öl in die Pfanne geben. Wenn sie etwa zu 60 % heiß ist, den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet.
6
Schritt 6
Das Pixian-Doubanjiang hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet und rotes Öl austritt.
7
Schritt 7
Das faschierte Schweinefleisch hinzufügen und schnell unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert.
8
Schritt 8
Die Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig umrühren.
9
Schritt 9
Die Knoblauchsprossen hinzufügen und gleichmäßig umrühren.
10
Schritt 10
Vom Herd nehmen. Sehr duftend und köstlich.
