Cerdo salteado con huevos revueltos

Name: Cerdo salteado con huevos revueltos
Ingredients: 150g Cerdo (graso y magro, cortado en tiras); 150g Huevos (batidos en un bol); 50g Hongos negros secos, remojados (lavados, recortados y blanqueados); 50g Lirio de día seco, remojado (lavado, recortado y blanqueado); 100g Espinacas; 50g Manteca de cerdo derretida; 50g Aceite de cebolleta y jengibre; 30g Salsa de soja; 15g Pasta de frijol dulce; 3g Sal

Un plato clásico casero de Lu (Shandong), este salteado combina cerdo deshebrado y huevos, servido con hongos oreja de madera, capullos secos de azucena y espinacas. Presenta una coloración vibrante y brillante y un sabor delicioso y sabroso.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Cerdo (graso y magro, cortado en tiras) 150g

Huevos (batidos en un bol) 150g

Hongos negros secos, remojados (lavados, recortados y blanqueados) 50g

Lirio de día seco, remojado (lavado, recortado y blanqueado) 50g

Espinacas 100g

Manteca de cerdo derretida 50g

Aceite de cebolleta y jengibre 50g

Salsa de soja 30g

Pasta de frijol dulce 15g

Sal 3g

Instrucciones

Preparación

Corta el cerdo en tiras. Lava los hongos negros y el lirio de día, recórtalos, blanquéalos en agua hirviendo y luego retíralos. Bate los huevos en un bol.

Salteado

Calienta el aceite de cebolleta y jengibre en un wok hasta un 60% de calor. Vierte los huevos, revuelve hasta que estén cocidos y luego retíralos. Usando el mismo wok, añade la manteca de cerdo derretida y calienta hasta un 60% de calor. Añade las tiras de cerdo y saltéalas hasta que estén aproximadamente un 60% cocinadas, luego empújelas hacia el lado del wok. Añade la pasta de frijol dulce y saltéala hasta que esté cocida, luego combina con el cerdo y saltéalos juntos. Añade la salsa de soja y mezcla uniformemente. Añade los huevos cocidos junto con el lirio de día, las espinacas y los hongos negros. Mezcla unas cuantas veces y sirve.