Cerdo salteado con tallo de arroz salvaje
El arroz salvaje (jiaobai) puede no parecer gran cosa, pero absorbe sabores de forma excelente y ofrece un bocado agradablemente carnoso. Es especialmente adecuado para la cocina de verano, valorado tradicionalmente por eliminar el calor, desintoxicar, favorecer la diuresis y calmar la sed. También se dice que ayuda a mantener la piel suave, radiante y tersa. Sería una pena perderse una verdura tan buena.
Ingredientes
tallo de arroz salvaje
2 tallos
ajo
2 dientes
cerdo
50g
aceite
al gusto
salsa de ostras
3g
sal
una pizca
maicena
2g
vino de cocina
4g
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el cerdo en tiras, añade maicena y vino de cocina, y mezcla bien con la mano.
2
Paso 2
Retira la piel exterior dura del tallo de arroz salvaje y córtalo en rodajas.
3
Paso 3
Corta el ajo en rodajas y resérvalo.
4
Paso 4
Calienta un poco de aceite en una sartén, luego añade el ajo cortado y saltéalo hasta que esté fragante.
5
Paso 5
Añade el cerdo y saltéalo hasta que cambie de color.
6
Paso 6
Finalmente, añade el tallo de arroz salvaje y saltéalos juntos hasta que estén ligeramente dorados.
7
Paso 7
Añade sal y salsa de ostras al gusto, luego sirve.
