Pastel de sésamo y nuez
Un pastel tradicional chino elaborado con harina de gluten medio, huevo batido, relleno de sésamo y nuez, azúcar y manteca de cerdo.
Ingredientes
Harina para todo uso
360g
Huevo batido
20g
Relleno de sésamo y nuez
150g
Azúcar
30g
Manteca de cerdo
80g
Agua tibia
90g
Instrucciones
1
Paso 1
Masa de agua: 200g de harina para todo uso, 30g de azúcar, 20g de huevo batido, 20g de manteca de cerdo y 90g de agua tibia. Mezclar bien y dejar reposar durante media hora.
2
Paso 2
Masa de aceite: 80g de harina para todo uso y 70g de manteca de cerdo. Mezclar bien y dejar reposar durante media hora.
3
Paso 3
Dividir la masa de agua y la masa de aceite en 10 porciones pequeñas cada una.
4
Paso 4
Dividir el relleno de sésamo y nuez en 10 porciones pequeñas.
5
Paso 5
Tomar una porción de masa de agua y colocar la masa de aceite encima.
6
Paso 6
Sellar los bordes y formar una bola.
7
Paso 7
Estirar la masa en una tira larga y enrollarla de arriba a abajo.
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Paso 8
Dejar reposar la masa enrollada durante 10 minutos.
9
Paso 9
Estirar la masa nuevamente en una tira larga y enrollarla de arriba a abajo. Dejar reposar durante 10 minutos.
10
Paso 10
Tomar una porción de masa, colocar el relleno de sésamo y nuez encima, sellar y darle forma de bola redonda.
11
Paso 11
Aplanar y colocar en una bandeja para hornear, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo blancas. Precalentar el horno a 180°C (356°F) durante 5 minutos, luego hornear con calor superior e inferior durante 20 minutos.
12
Paso 12
Foto del producto terminado.
