Печенье с кунжутом и грецкими орехами
Традиционное китайское кондитерское изделие, приготовленное из муки со средним содержанием клейковины, взбитого яйца, начинки из кунжута и грецких орехов, сахара и свиного сала.
Ингредиенты
Пшеничная мука общего назначения
360 г
Взбитое яйцо
20 г
Начинка с кунжутом и грецкими орехами
150 г
Сахар
30 г
Сало
80 г
Тёплая вода
90 г
Инструкции
1
Шаг 1
Тесто на воде: 200 г пшеничной муки общего назначения, 30 г сахара, 20 г взбитого яйца, 20 г сала и 90 г тёплой воды. Тщательно перемешайте и оставьте на полчаса настаиваться.
2
Шаг 2
Тесто на сале: 80 г пшеничной муки общего назначения и 70 г сала. Хорошо перемешайте и оставьте на полчаса настаиваться.
3
Шаг 3
Разделите тесто на воде и тесто на сале каждое на 10 небольших частей.
4
Шаг 4
Разделите начинку с кунжутом и грецкими орехами на 10 небольших частей.
5
Шаг 5
Возьмите кусочек теста на воде и положите сверху кусочек теста на сале.
6
Шаг 6
Залепите края и скатайте в шарик.
7
Шаг 7
Раскатайте тесто в длинную полоску и сверните её сверху вниз.
8
Шаг 8
Оставьте свёрнутое тесто настаиваться на 10 минут.
9
Шаг 9
Снова раскатайте тесто в длинную полоску и сверните её сверху вниз. Оставьте настаиваться на 10 минут.
10
Шаг 10
Возьмите кусочек теста, положите сверху начинку с кунжутом и грецкими орехами, залепите и сформируйте круглый шарик.
11
Шаг 11
Расплющите и положите на противень, смажьте яичной смазкой и посыпьте белым кунжутом. Разогрейте духовку до 180 °C (356 °F) в течение 5 минут, затем выпекайте с верхним и нижним нагревом 20 минут.
12
Шаг 12
Фото готового изделия.
