Sesam-Walnuss-Gebäck
Ein traditionelles chinesisches Gebäck aus mittelstarkem Weizenmehl, verquirltem Ei, Sesam-Walnuss-Füllung, Zucker und Schmalz.
Zutaten
Universalmehl
360g
Verquirltes Ei
20g
Sesam-Walnuss-Füllung
150g
Zucker
30g
Schweineschmalz
80g
Warmes Wasser
90g
Anleitung
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Schritt 1
Wasserteig: 200g Universalmehl, 30g Zucker, 20g verquirltes Ei, 20g Schweineschmalz und 90g warmes Wasser. Gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
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Schritt 2
Ölteig: 80g Universalmehl und 70g Schweineschmalz. Gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3
Schritt 3
Teile den Wasserteig und den Ölteig jeweils in 10 kleine Portionen.
4
Schritt 4
Teile die Sesam-Walnuss-Füllung in 10 kleine Portionen.
5
Schritt 5
Nimm ein Stück Wasserteig und lege den Ölteig darauf.
6
Schritt 6
Ränder verschließen und zu einer Kugel rollen.
7
Schritt 7
Den Teig zu einem langen Streifen ausrollen und von oben nach unten aufrollen.
8
Schritt 8
Den aufgerollten Teig 10 Minuten ruhen lassen.
9
Schritt 9
Den Teig erneut zu einem langen Streifen ausrollen und von oben nach unten aufrollen. 10 Minuten ruhen lassen.
10
Schritt 10
Nimm ein Teigstück, lege die Sesam-Walnuss-Füllung darauf, verschließe es und forme eine runde Kugel.
11
Schritt 11
Flach ausrollen und auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit weißen Sesamsamen bestreuen. Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen und 5 Minuten vorheizen, dann mit Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
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Schritt 12
Fertigproduktfoto.
