Gebratenes Schweinefleisch mit Wildreisstängeln
"Wilder Reis (Jiaobai) sieht vielleicht nicht besonders aus, aber er nimmt Aromen wunderbar auf und bietet einen angenehm fleischigen Biss. Er eignet sich besonders für die Sommerküche und wird traditionell für seine hitzeklärende, entgiftende, harntreibende und durststillende Wirkung geschätzt. Außerdem soll er dazu beitragen, die Haut glatt, strahlend und geschmeidig zu halten. Ein so gutes Gemüse zu verpassen wäre schade."
Zutaten
Wildreisstängel
2 Stangen
Knoblauch
2 Zehen
Schweinefleisch
50g
Öl
nach Bedarf
Austernsauce
3g
Salz
eine Prise
Speisestärke
2g
Reiswein
4g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, Speisestärke und Reiswein hinzufügen und gut mit den Händen vermischen.
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Schritt 2
Die zähe Außenhaut des Wildreisstängels entfernen und in Scheiben schneiden.
3
Schritt 3
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und beiseite legen.
4
Schritt 4
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und duftend anbraten.
5
Schritt 5
Das Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert.
6
Schritt 6
Schließlich den Wildreisstängel hinzufügen und zusammen leicht goldbraun anbraten.
7
Schritt 7
Salz und Austernsauce nach Geschmack hinzufügen und servieren.
