Porc sauté à la tige de riz sauvage
Le riz sauvage (jiaobai) n'a peut-être pas l'air de grand-chose, mais il absorbe les saveurs à merveille et offre une bouchée agréablement charnue. Il est particulièrement adapté à la cuisine estivale, traditionnellement apprécié pour évacuer la chaleur, détoxifier l'organisme, favoriser la miction et apaiser la soif. On lui prête également la capacité de maintenir une peau lisse, éclatante et souple. Un légume aussi bon serait dommage de le rater.
Ingrédients
tige de riz sauvage
2 tiges
ail
2 gousses
porc
50g
huile
au besoin
sauce aux huîtres
3g
sel
une pincée
fécule de maïs
2g
vin de cuisine
4g
Instructions
1
Étape 1
Coupez le porc en lanières, ajoutez la fécule de maïs et le vin de cuisine, puis mélangez bien à la main.
2
Étape 2
Retirez la peau extérieure dure de la tige de riz sauvage et coupez-la en tranches.
3
Étape 3
Coupez l'ail en tranches et réservez.
4
Étape 4
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5
Étape 5
Ajoutez le porc et faites sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur.
6
Étape 6
Enfin, ajoutez la tige de riz sauvage et faites sauter ensemble jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
7
Étape 7
Ajoutez du sel et de la sauce aux huîtres à votre goût, puis servez.
