Codorniz salteada

Name: Codorniz salteada
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 codorniz (sacrificada, desplumada, eviscerada, lavada de sangre, cortada en trozos); 200 g rábano (cortado en trozos de 3,3 cm de largo y 1,6 cm de ancho); al gusto aceite de cocina; al gusto jengibre (picado); al gusto cebolleta; al gusto vinagre; al gusto sal; al gusto vino de cocina; al gusto glutamato monosódico

Saltea trozos de codorniz con rábano y estofa hasta que queden tiernos. Tradicionalmente se considera que es nutritivo para los riñones y beneficioso para la zona lumbar y las rodillas.

25 min

Fácil

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Ingredientes

codorniz (sacrificada, desplumada, eviscerada, lavada de sangre, cortada en trozos) 2

rábano (cortado en trozos de 3,3 cm de largo y 1,6 cm de ancho) 200 g

aceite de cocina al gusto

jengibre (picado) al gusto

cebolleta al gusto

vinagre al gusto

sal al gusto

vino de cocina al gusto

glutamato monosódico al gusto

Instrucciones

Preparar y cortar los ingredientes

Coloque la codorniz en agua para sacrificarla, retire las plumas y los órganos internos, enjuague la sangre, corte en trozos de 1,6 cm de largo y 1,6 cm de ancho; corte el rábano en trozos de 3,3 cm de largo y 1,6 cm de ancho, reserve.

Saltear y cocer a fuego lento

Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite de cocina y caliente hasta que hierva, agregue los trozos de codorniz, saltee repetidamente con una espátula hasta que la carne cambie de color, agregue el rábano y saltee junto, luego agregue cebolleta, jengibre picado, vino de cocina, vinagre, sal, una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento durante varios minutos hasta que la carne de codorniz esté bien cocida.