Wokgebratene Wachtel

Name: Wokgebratene Wachtel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Wachtel (geschlachtet, gerupft, entdarmt, blutausgewaschen, in Stücke geschnitten); 200 g Rettich (in 3,3 cm lange und 1,6 cm breite Stücke geschnitten); nach Geschmack Speiseöl; nach Geschmack Ingwer (gehackt); nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack MSG

Brate Wachtelteile mit Rettich an und schmore sie, bis sie weich sind. Traditionell wird es als nierenstärkend und wohltuend für den unteren Rücken und die Knie angesehen.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Wachtel (geschlachtet, gerupft, entdarmt, blutausgewaschen, in Stücke geschnitten) 2

Rettich (in 3,3 cm lange und 1,6 cm breite Stücke geschnitten) 200 g

Speiseöl nach Geschmack

Ingwer (gehackt) nach Geschmack

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten und schneiden

Die Wachtel zum Schlachten in Wasser legen, Federn und Innereien entfernen, Blut abspülen, in 1,6 cm lange und 1,6 cm breite Stücke schneiden; den Rettich in 3,3 cm lange und 1,6 cm breite Stücke schneiden, beiseitestellen.

Anbraten und köcheln lassen

Den Wok auf hohe Hitze stellen, Speiseöl hinzufügen und bis zum Kochen erhitzen, Wachtelstücke hinzufügen, wiederholt mit einem Spatel unter Rühren anbraten, bis sich die Farbe des Fleisches ändert, Rettich hinzufügen und zusammenbraten, dann Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer, Kochwein, Essig, Salz, eine kleine Menge Wasser hinzufügen, mehrere Minuten köcheln lassen, bis das Wachtelfleisch durchgegart ist.