Gorriones de arroz salteados

Name: Gorriones de arroz salteados
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 20 g Gorriones de arroz limpios (lavados y ligeramente secados, marinados con cebolleta, jengibre, vino de cocina y sal); 260 g Lechuga (cortada en tiras finas para la base del plato); 120 g Zanahoria (cortada en tiras finas alrededor del plato); half Limón (colocado al servir); 600 g (about 60 g consumed) Aceite vegetal (para freír los gorriones); a pinch Pimienta negra; 40 g Azúcar; 10 g Vino de cocina (para marinar y cocinar); 8 g Salsa de soja; 8 g Sal (para marinar y sazonar); 5 g Glutamato monosódico; a pinch Cebolleta (para marinar); a pinch Jengibre (para marinar); to taste (150 g) Caldo de pollo (para la salsa)

Una especialidad cantonesa distintiva que presenta pájaros de arroz con un tono negro hierro profundo y un sabor agridulce-picante, mejor disfrutada con limón.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Gorriones de arroz limpios (lavados y ligeramente secados, marinados con cebolleta, jengibre, vino de cocina y sal) 20 g

Lechuga (cortada en tiras finas para la base del plato) 260 g

Zanahoria (cortada en tiras finas alrededor del plato) 120 g

Limón (colocado al servir) half

Aceite vegetal (para freír los gorriones) 600 g (about 60 g consumed)

Pimienta negra a pinch

Azúcar 40 g

Vino de cocina (para marinar y cocinar) 10 g

Salsa de soja 8 g

Sal (para marinar y sazonar) 8 g

Glutamato monosódico 5 g

Cebolleta (para marinar) a pinch

Jengibre (para marinar) a pinch

Caldo de pollo (para la salsa) to taste (150 g)

Instrucciones

Marinar los gorriones

Primero lava los gorriones de arroz y déjalos secar ligeramente, luego colócalos en un bol y marina con cantidades apropiadas de cebolleta, jengibre, vino de cocina y sal.

Freír los gorriones

Vierte aceite en un wok y calienta a fuego medio hasta que esté al 70-80%. Añade los gorriones marinados y fríe durante aproximadamente 1 minuto, luego retíralos y escurre el aceite.

Preparar la salsa

Pon el azúcar, la pimienta negra, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la cebolleta y el jengibre en un bol, luego añade 150 g de caldo de pollo y mezcla bien.

Saltear

Añade los gorriones fritos al wok, saltea varias veces a fuego fuerte, vierte un poco de vino de cocina, luego añade la salsa mezclada y saltea hasta que la salsa se seque.

Emplatado

Al servir, corta la zanahoria y la lechuga en tiras finas y colócalas en la base y alrededor del plato. Coloca los gorriones en el centro con el limón encima, y permite que los invitados viertan la salsa ellos mismos al comer.