Anguila desmenuzada salteada con verduras

Name: Anguila desmenuzada salteada con verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Anguila (sin piel, sin espinas, sin cabeza, eviscerada, limpia y cortada en tiras de 6 cm de largo); 50 g Tiras de brote de bambú de invierno (blanqueadas en aceite); 30 g Tiras de pimiento rojo (blanqueadas en aceite); 10 g Tiras de hongo shiitake (blanqueadas en aceite); 10 g Cebolla de verdeo en juliana; 10 g Jengibre en juliana; 3 g Cilantro; 30 g Huevo batido (para rebozar); 2 g Sal; 2 g MSG; 30 g Maicena (para rebozar); 30 g Vino de cocina; to taste Pimienta blanca; to taste Aceite de sésamo (para rociar); to taste Aceite de cocina (para freír)

Un plato clásico de Hunan que presenta anguila desmenuzada salteada con brotes de bambú de invierno y pimientos, apreciado por su fresco aroma y sabroso sabor.

35 min

Fácil

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Anguila desmenuzada salteada con verduras

Ingredientes

Anguila (sin piel, sin espinas, sin cabeza, eviscerada, limpia y cortada en tiras de 6 cm de largo) 500 g

Tiras de brote de bambú de invierno (blanqueadas en aceite) 50 g

Tiras de pimiento rojo (blanqueadas en aceite) 30 g

Tiras de hongo shiitake (blanqueadas en aceite) 10 g

Cebolla de verdeo en juliana 10 g

Jengibre en juliana 10 g

Cilantro 3 g

Huevo batido (para rebozar) 30 g

Sal 2 g

MSG 2 g

Maicena (para rebozar) 30 g

Vino de cocina 30 g

Pimienta blanca to taste

Aceite de sésamo (para rociar) to taste

Aceite de cocina (para freír) to taste

Instrucciones

Rebozado

Quite la piel, las espinas y la cabeza de la anguila, eviscérela y límpiela, luego córtela en tiras de 6 cm de largo. Reboce con huevo batido y maicena.

Blanqueado en aceite

Caliente aceite en un wok hasta que esté bien caliente, pase las tiras de anguila hasta que se separen, luego retírelas y escúrralas. Pase brevemente las tiras de brote de bambú de invierno, las tiras de pimiento rojo y las tiras de hongo shiitake por el aceite.

Salteado

Deje un poco de aceite en el wok, agregue la cebolla de verdeo y el jengibre en juliana y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la anguila, los brotes de bambú de invierno, los hongos shiitake y las tiras de pimiento rojo junto con sal, MSG y vino de cocina, y saltee hasta que todo esté bien combinado. Espolvoree con pimienta blanca, rocíe con aceite de sésamo y termine con cilantro antes de servir.