Camarones salteados

Name: Camarones salteados
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Camarones (lavados y marinados con clara de huevo, almidón y sal); 2 Clara de huevo (para marinar los camarones); 50 g Pepino (lavado y cortado en rodajas en forma de diamante); 50 g Zanahoria (pelada, lavada, cortada en rodajas pequeñas y blanqueada en agua hirviendo); 50 g Brotes de bambú enlatados (cortados en rodajas en forma de diamante); 500 g (consumo real 50 g) Aceite de maní (para saltear los camarones); 25 g Aceite de sésamo (para saltear); 1.5 g GMS; 50 g Vino de cocina; 5 g Almidón (para marinar los camarones); 20 g Cebolleta (picada); 5 g Jengibre (picado)

Un plato ligero y picante de gambas salteadas al estilo coreano, con gambas tiernas acompañadas de rodajas de pepino, brote de bambú y zanahoria, que ofrece un sabor fresco y sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones (lavados y marinados con clara de huevo, almidón y sal) 400 g

Clara de huevo (para marinar los camarones) 2

Pepino (lavado y cortado en rodajas en forma de diamante) 50 g

Zanahoria (pelada, lavada, cortada en rodajas pequeñas y blanqueada en agua hirviendo) 50 g

Brotes de bambú enlatados (cortados en rodajas en forma de diamante) 50 g

Aceite de maní (para saltear los camarones) 500 g (consumo real 50 g)

Aceite de sésamo (para saltear) 25 g

GMS 1.5 g

Vino de cocina 50 g

Almidón (para marinar los camarones) 5 g

Cebolleta (picada) 20 g

Jengibre (picado) 5 g

Instrucciones

Marinar los camarones

Lave los camarones y marínelos de manera uniforme con clara de huevo, almidón y sal.

Preparar los ingredientes

Lave el pepino y córtelo junto con los brotes de bambú enlatados en rodajas en forma de diamante. Pele y lave la zanahoria, córtela en rodajas pequeñas y blanquéela en agua hirviendo.

Saltear los camarones

Caliente un wok y agregue el aceite de maní. Cuando el aceite alcance aproximadamente un 30 % de calor (unos 90 °C / 195 °F), agregue los camarones y páselos brevemente hasta que estén justo cocidos. Retírelos y escurra el aceite. Vierta el aceite restante.

Saltear las verduras

En un wok limpio, vierta el aceite de sésamo y caliente hasta aproximadamente un 50 % de calor. Agregue los brotes de bambú, las rodajas de zanahoria y las rodajas de pepino, páselos brevemente, luego retírelos y escurra el aceite.

Combinar y terminar

Caliente el wok original nuevamente y agregue aceite de sésamo hasta aproximadamente un 60 % de calor. Agregue la cebolleta y el jengibre picados y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los camarones, las verduras y los condimentos, mezcle todo de manera uniforme, luego emplate y sirva.