Crevettes sautées

Name: Crevettes sautées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Crevettes (lavées et marinées avec du blanc d'œuf, de la fécule et du sel); 2 Blanc d'œuf (pour mariner les crevettes); 50 g Concombre (lavé et coupé en tranches en forme de losange); 50 g Carotte (épluchée, lavée, coupée en petites tranches et blanchie dans l'eau bouillante); 50 g Pousses de bambou en conserve (coupées en tranches en forme de losange); 500 g (consommation réelle 50 g) Huile d'arachide (pour faire sauter les crevettes); 25 g Huile de sésame (pour faire sauter); 1,5 g Glutamate monosodique; 50 g Vin de cuisson; 5 g Fécule (pour mariner les crevettes); 20 g Oignon vert (émincé); 5 g Gingembre (émincé)

Un plat léger de crevettes sautées à la coréenne, mettant en valeur des crevettes tendres associées à du concombre, des pousses de bambou et des tranches de carotte, offrant une saveur fraîche et savoureuse.

30 min

Facile

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Ingrédients

Crevettes (lavées et marinées avec du blanc d'œuf, de la fécule et du sel) 400 g

Blanc d'œuf (pour mariner les crevettes) 2

Concombre (lavé et coupé en tranches en forme de losange) 50 g

Carotte (épluchée, lavée, coupée en petites tranches et blanchie dans l'eau bouillante) 50 g

Pousses de bambou en conserve (coupées en tranches en forme de losange) 50 g

Huile d'arachide (pour faire sauter les crevettes) 500 g (consommation réelle 50 g)

Huile de sésame (pour faire sauter) 25 g

Glutamate monosodique 1,5 g

Vin de cuisson 50 g

Fécule (pour mariner les crevettes) 5 g

Oignon vert (émincé) 20 g

Gingembre (émincé) 5 g

Instructions

Mariner les crevettes

Lavez les crevettes et marinez-les uniformément avec du blanc d'œuf, de la fécule et du sel.

Préparer les ingrédients

Lavez le concombre et coupez-le avec les pousses de bambou en conserve en tranches en forme de losange. Épluchez et lavez la carotte, coupez-la en petites tranches et blanchissez-la dans l'eau bouillante.

Faire sauter les crevettes

Faites chauffer un wok et ajoutez l'huile d'arachide. Lorsque l'huile atteint environ 30 % de sa température (environ 90 °C / 195 °F), ajoutez les crevettes et faites-les passer brièvement jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Retirez-les et égouttez l'huile. Versez l'huile restante.

Faire sauter les légumes

Dans un wok propre, versez l'huile de sésame et faites chauffer à environ 50 % de sa température. Ajoutez les pousses de bambou, les tranches de carotte et les tranches de concombre, faites-les passer brièvement, puis retirez-les et égouttez l'huile.

Combiner et terminer

Faites chauffer à nouveau le wok d'origine et ajoutez de l'huile de sésame à environ 60 % de sa température. Ajoutez l'oignon vert et le gingembre émincés et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les crevettes, les légumes et les assaisonnements, remuez le tout uniformément, puis dressez et servez.