Pudín de Tofu Salteado

Name: Pudín de Tofu Salteado
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Tofu tierno (sin piel y machacado); 50 g Camarones secos remojados (picados); 25 g Mostaza de hojas salada (lavada, escurrida y picada); al gusto Brotes de ajo verde (cortados en segmentos); al gusto Aceite (calentado al 60% de calor); al gusto Cebolleta y jengibre picados (para aromatizar); al gusto Sal fina; al gusto Vino de cocina

Tofu sedoso triturado hasta formar una pasta y salteado con camarones secos y hojas de mostaza encurtidas.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu tierno (sin piel y machacado) 500 g

Camarones secos remojados (picados) 50 g

Mostaza de hojas salada (lavada, escurrida y picada) 25 g

Brotes de ajo verde (cortados en segmentos) al gusto

Aceite (calentado al 60% de calor) al gusto

Cebolleta y jengibre picados (para aromatizar) al gusto

Sal fina al gusto

Vino de cocina al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la mostaza de hojas salada, escúrrela bien y pícala. Pica los camarones secos remojados. Corta los brotes de ajo verde en segmentos. Retira la piel del tofu tierno y máchacalo hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 2

Calienta el aceite hasta que alcance el 60% de calor. Agrega la cebolleta y el jengibre picados para liberar aroma, luego añade la pasta de tofu, los camarones secos, la mostaza de hojas salada, la sal fina y el vino de cocina. Saltea durante 3 minutos, transfiere a un plato, espolvorea con los segmentos de cebolleta y sirve.