Pudding de tofu sauté

Name: Pudding de tofu sauté
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Tofu tendre (peau retirée et réduit en pâte); 50 g Crevettes séchées réhydratées (hachées); 25 g Moutarde potagère salée (lavée, essorée et hachée); au goût Pousses d'ail vert (coupées en tronçons); au goût Huile (chauffée à 60 % de sa température d'ébullition); au goût Ciboule et gingembre hachés (pour libérer les arômes); au goût Sel fin; au goût Vin de cuisson

Tofu soyeux réduit en pâte et sauté avec des crevettes séchées et des choux de moutarde marinés.

20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Tofu tendre (peau retirée et réduit en pâte) 500 g

Crevettes séchées réhydratées (hachées) 50 g

Moutarde potagère salée (lavée, essorée et hachée) 25 g

Pousses d'ail vert (coupées en tronçons) au goût

Huile (chauffée à 60 % de sa température d'ébullition) au goût

Ciboule et gingembre hachés (pour libérer les arômes) au goût

Sel fin au goût

Vin de cuisson au goût

Instructions

Étape 1

Laver la moutarde potagère salée, l'essorer et la hacher. Hacher les crevettes séchées réhydratées. Couper les pousses d'ail vert en tronçons. Retirer la peau du tofu tendre et le réduire en une pâte lisse.

Étape 2

Chauffer l'huile jusqu'à 60 % de sa température d'ébullition. Ajouter la ciboule et le gingembre hachés pour libérer les arômes, puis ajouter la pâte de tofu, les crevettes séchées réhydratées, la moutarde potagère salée, le sel fin et le vin de cuisson. Faire sauter pendant 3 minutes, transférer dans une assiette, parsemer de tronçons de ciboule et servir.