Piel de Tofu Salteada con Brotes de Bambú

Name: Piel de Tofu Salteada con Brotes de Bambú
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Ingredients: 150 g brotes tiernos de bambú joven (cortados en rodajas enrolladas); 24 (about 200 g) piel de tofu (escaldada en agua hirviendo, escurrida y picada); 15 g sal fina; 5 g azúcar; 2 g GMS (glutamato monosódico); 10 g almidón húmedo (diluido para mezclar); 10 g aceite de sésamo (rociado encima); 40 g aceite vegetal cocido; salsa de soja (cantidad no indicada en el original), to taste

Un salteado de Zhejiang de brotes de bambú con piel de tofu: los brotes son crujientes y tiernos, la piel de tofu fragante y suave, con un sabor limpio y refrescante.

12 min

Fácil

0 favoritos

Piel de Tofu Salteada con Brotes de Bambú

Ingredientes

brotes tiernos de bambú joven (cortados en rodajas enrolladas) 150 g

piel de tofu (escaldada en agua hirviendo, escurrida y picada) 24 (about 200 g)

sal fina 15 g

azúcar 5 g

GMS (glutamato monosódico) 2 g

almidón húmedo (diluido para mezclar) 10 g

aceite de sésamo (rociado encima) 10 g

aceite vegetal cocido 40 g

salsa de soja (cantidad no indicada en el original) to taste

Instrucciones

Preparación

Corte los brotes de bambú en rodajas enrolladas. Escalde brevemente la piel de tofu en agua hirviendo, escurra la humedad y luego pique en trozos pequeños.

Saltear los brotes de bambú

Caliente un wok a fuego medio, gírelo para cubrirlo y luego añada el aceite vegetal cocido. Añada las rodajas de brote de bambú y saltee brevemente.

Sazonar y cocer a fuego lento

Añada la salsa de soja, la sal fina, el azúcar y 100 g de agua, y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.

Añadir la piel de tofu

Añada la piel de tofu y mezcle de manera uniforme con un cucharón. Cuando vuelva a hervir, añada el GMS, espese con la mezcla de almidón húmedo diluido, rocíe el aceite de sésamo, luego transfiera a un plato y sirva.