Un plato chino rápido y sabroso que presenta espinacas de agua tiernas, escaldadas y luego salteadas con ajo aromático, pimiento verde crujiente y rico queso de soja fermentado. La combinación crea un plato lateral salado y ligeramente picante que combina perfectamente con arroz vaporizado.
Este plato casero chino aprovecha al máximo las espinacas de agua, también conocidas como gloria de la mañana o kong xin cai. La técnica de escaldar primero y luego saltear les da a las verduras una textura agradable tierna-crujiente mientras les permite absorber los sabores fuertes del queso de soja fermentado. Siéntete libre de ajustar la cantidad de queso de soja según qué tan salado y fuerte te gusten tus platos.
Corta los extremos leñosos de las espinacas de agua y corta los tallos en secciones de 5 centímetros. Lava bien bajo agua corriente y escurre bien. Corta el pimiento verde en tiras finas y pica los dientes de ajo.
Lleva una olla de agua a ebullición fuerte. Añade las espinacas de agua y blanchéales durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente suavizadas pero todavía de un verde brillante. Escurre inmediatamente y reserva.
Calienta la mantequilla de cerdo o aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Añade las tiras de pimiento verde y revuelve durante otros 30 segundos.
Desmenuza el queso de soja fermentado directamente en el wok. Revuelve todo junto hasta que el queso de soja cree una salsa fragante y rojiza. Añade las espinacas de agua escaldadas y mezcla rápidamente para cubrir uniformemente. Sirve inmediatamente caliente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
