Espinacas Acuáticas Salteadas con Queso de Soja Fermentado y Pimienta
Un plato clásico casero de Guangdong.
Historia
Un plato clásico casero de Guangdong.
Ingredientes
Espinacas acuáticas
cantidad moderada
Queso de soja fermentado
cantidad moderada
Tiras de pimiento verde
cantidad moderada
Ajo
cantidad moderada
Pimiento verde
al gusto
Manteca de cerdo
según sea necesario
Sal
al gusto
Salsa de ostras
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Espinacas acuáticas cultivadas en casa.
2
Paso 2
Lavar bien.
3
Paso 3
Cortar en segmentos.
4
Paso 4
Ajo picado, tiras de pimiento verde.
5
Paso 5
Añadir agua a una olla y añadir la manteca de cerdo. Nuestra familia come manteca de cerdo.
6
Paso 6
Blanquear en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto.
7
Paso 7
Saltear primero el ajo picado.
8
Paso 8
Luego añadir las tiras de pimiento verde y saltear.
9
Paso 9
Añadir dos piezas de queso de soja fermentado y mezclar bien.
10
Paso 10
Vierte las espinacas acuáticas blanqueadas. Añadir sal, salsa de ostras y salsa de soja. Saltear a fuego alto durante unos minutos y está listo.
11
Paso 11
Producto terminado.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.