Judías Largas Salteadas con Camarones Secos
Las caupíes tiernas y aromáticas, con un sabroso sabor a marisco, se saltean con gambas secas y se terminan con aceite de sésamo una vez que la salsa se ha reducido.
Ingredientes
judías largas (lavadas y cortadas en trozos de 5 cm)
camarones secos (lavados, remojados en agua tibia hasta que se ablanden, escurridos y picados finamente)
cebolleta (picada finamente)
vino de cocina
sal
MSG
caldo
aceite de sésamo
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lava las judías largas y córtalas en trozos de 5 cm. Lava los camarones secos, remójalos en agua tibia hasta que se ablanden, escúrrelos y pícalos finamente. Pica finamente la cebolleta.
2
Freír las judías largas
Calienta aceite en un wok hasta que esté moderadamente caliente, agrega las judías largas y fríelas hasta que la piel se arrugue. Retíralas y escúrrelas.
3
Saltear y reducir la salsa
Deja un poco de aceite en el wok y caliéntalo. Saltea brevemente la cebolleta picada y los camarones secos, luego agrega las judías largas y saltea. Agrega el vino de cocina, la sal, el MSG y el caldo. Cocina a fuego alto hasta que el líquido se haya reducido, revuelve las judías unas cuantas veces, rocía con aceite de sésamo y sirve.
