Haricots kilomètre sautés aux crevettes séchées
Des haricots à œil tendres et parfumés à la saveur savoureuse de fruits de mer sont sautés avec des crevettes séchées, puis nappés d'huile de sésame une fois la sauce réduite.
Ingrédients
haricots kilomètre (lavés et coupés en sections de 5 cm)
crevettes séchées (lavées, trempées dans l'eau chaude jusqu'à ramollissement, égouttées et finement hachées)
ciboules (finement hachées)
vin de cuisson
sel
MSG
bouillon
huile de sésame
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver les haricots kilomètre et les couper en sections de 5 cm. Laver les crevettes séchées, les faire tremper dans l'eau chaude jusqu'à ramollissement, les égoutter et les hacher finement. Hacher finement les ciboules.
2
Frire les haricots kilomètre
Faites chauffer de l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude, ajoutez les haricots kilomètre et faites frire jusqu'à ce que la peau soit ridée. Retirez et égouttez.
3
Sauter et réduire la sauce
Laissez un peu d'huile dans le wok et faites chauffer. Faites brièvement sauter les ciboules hachées et les crevettes séchées, puis ajoutez les haricots kilomètre et faites sauter. Ajoutez le vin de cuisson, le sel, le MSG et le bouillon. Faites cuisiner à feu vif jusqu'à ce que le liquide ait réduit, remuez les haricots quelques fois, arrosez d'huile de sésame et servez.
